【2019熱門產品】安可多功能置物沙發床(面左) / H&D最新
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
這5種蔬菜煮過再吃 營養翻倍 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
蔬菜生吃好，還是煮過評價周年慶再吃好？生食或煮熟的營養有否差異？生食愛好者主張烹調使重要維生素流失，並破壞有益身體的酵素。但事情總有一體兩面，有些蔬菜經烹調後，可分解其堅韌的細胞壁，讓營養物質更容易被人體吸收。以下是美國預防雜誌推薦煮過再吃較營養的五種食材： ●胡蘿蔔多數人知道多食胡蘿蔔對眼睛有利，因胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，在體內會轉化為維生素A，對視力、免疫、皮膚等的健康都至為重要。研究人員發現，吃烹煮過的胡蘿蔔，更能增加人體吸收β-胡蘿蔔素的量。●番茄番茄有強大的抗氧化成分，也就是-茄紅素。如果你常吃番茄泥、番茄醬，那麼恭喜你，已攝取不少茄紅素。如果你只吃新鮮番茄，恐怕只吃進4%的茄紅素。番茄有很厚的細胞壁，身體難以吸收利用，煮熟後茄紅素才會充分釋放。●菠菜大力水手卜派吞下一罐菠菜後，是什麼讓他的肌肉隆起？鐵？可能沒錯，但也可能是葉酸，這種多出現在深色蔬菜中的維生素B，對細胞生長和生殖健康有重要意義。雖然菠菜不會因烹調而增加葉酸的含量，但一項研究發現，蒸過的菠菜能保持葉酸含量不變。那為什麼建議吃煮過的菠菜？營養師說，煮過的菠菜會縮水成一點點，因此可以吃下更多熱銷搶購，攝取足夠葉酸。●蘆筍蘆筍的維生素A、C、E和葉酸含量都非常高，但它會員專屬活動折扣厚實的細胞壁，讓人體難以吸收這些。而烹調能分解其細纖維細胞，以便人體吸收更多的維生素。●南瓜橙色的南瓜和胡蘿蔔一樣，富含β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，一旦加熱更容易被吸收。還好除了少數涼拌小菜，我們很少直接生食南瓜。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，熱銷網購達人在體內會轉化為維生素A，對視力、免疫、皮膚等的健康都至為重要。吃烹煮過的胡蘿蔔，更能增加人體吸收β-胡蘿蔔素。本報資料照片 分享 facebook
上海小籠名廚周師傅加盟 消費滿$20送小點二道
「上海小籠」餐廳已於日前正式開業，以特色小籠湯包、江浙上海菜餚，以
及海派川菜為主。現聘請上海錦江集團出身大廚周師傅加盟，把多款道地家鄉上海菜餚
帶到小頸地區，包括上海燻魚、四喜烤麩、香菇素鴨、醉雞等拿手涼菜，還有家鄉味十足的外婆紅
燒肉、上海肉皮蛋餃鍋、鹹蛋黃蝦仁年糕、韭黃茭白鱔絲、各式麵點等特色佳餚。新張期間
凡消費滿$20，就送灌湯小籠包、蔥油餅、南瓜餅、紅油抄手或酒釀芝麻圓子等小點中選
擇二道。
擁有38年廚藝經驗的周師傅，曾在周記煌、李小籠、上海私房菜掌勺，以其拿手上海菜餚
享譽紐約各地區，積累了許多忠實粉絲，如今來到上海小籠餐廳，意圖將其廚藝拓展至
此，讓新舊朋友們一飽口福。周師傅的醉雞堅持使用活殺三黃雞，雞肉鮮嫩、酒香四溢
。四喜烤麩加入花生、黑木耳、金針與冬筍等4樣食材而成。上海燻魚用多款天然蜜汁調
料製成，外酥裏嫩、滋味香濃。
上海小籠的湯包，皮薄肉鮮、湯濃，肉汁豐富。湯底用雞豬骨熬製6小時以上，加入豬
皮與秘製大料增加口感、去腥，並選用肥瘦適中、肉質鮮嫩的豬前腿肉絞製，現點現做
。周師傅的自製蛋餃，用料講究實在，搭配著肉皮、木耳、白菜、粉絲等做成上海蛋餃鍋，最
適合在寒冷冬季食用。而周師傅在韭黃茭白鱔絲這道傳統上海料理中，加入了台灣高等
級新鮮茭白，滋味非凡。外婆紅燒肉、鹹蛋黃螃蟹炒年糕、菜心獅子頭以及無錫排骨也是這裡的特色菜餚，道道都是解鄉愁的家常佳餚。
周師傅的拿手菜還有韭黃鱔絲、蒜香美極蝦、冰糖走油圓蹄、上海辣肉麵、過橋鱔絲麵、上海燜蹄麵、蝦子大烏參(須預訂)、片皮鴨兩吃(須預訂)等。海派川菜也是周師傅拿手絕活，辛香匯口水雞、香辣盆盆蝦、乾燒魚拌麵、霸王辣子雞、重慶小麵、泡椒酸菜雞絲麵等麻辣辛香味十足的菜點。
上海小籠周一至四全天供應家家樂三菜一湯，經濟實惠，適合工商聚餐、家朋小聚；周
末上午至中午還有中式早餐，包括自製現煮豆漿、油條、牛肉夾餅等小吃，歡迎光臨。
地址：249-11 Northern Blvd., Little Neck, NY 11362，電話：718-229-8788。
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